Kūnas Ir Kūno Vaizdas

Ar alkis gali pakeisti smegenis? Ancel Keys ir dietos pavojus

1944 m., Pasibaigus Antrajam pasauliniam karui, pirmaujanti mitybos specialistė Ancel Keys paskelbė kvietimą tyrimo dalyviams. Okupuotoje Europoje badas buvo plačiai paplitęs, ir Keysas norėjo suprasti fizinį nepakankamos mitybos poveikį. Jį ypač domino, kaip vėl pamaitinti badaujančius.

Kreipėsi daugiau nei 400 vyrų, o 36 sąžiningi priešininkai (vyrai, nusprendę nekariauti kare dėl moralinių priežasčių) prisijungė prie reikalo.



Ancel Keys


jaučiu, kad artėja mėnesinės, bet ne
Verbavimo plakatas, 1944 m. Gegužė

Eksperimentas truko metus ir susidėjo iš trijų skirtingų fazių.

Pirmus tris mėnesius buvo stebima vyrų mityba, kad jie pasiektų optimalų pagrindinį svorį - jiems buvo leista valgyti tai, ko jie norėjo. Vėliau sekė šešių mėnesių pusbadžio laikotarpis, kurio metu vyrų kalorijų kiekis buvo sumažintas taip, kad jie būtų priversti badauti. Paskutiniai trys mėnesiai buvo pakartotinis maitinimas, kai vyrų kalorijų kiekis buvo lėtai ir metodiškai didinamas, kad būtų galima įvertinti sveikatos ir nuotaikos pokyčius.



Jie nustojo juoktis. Jie tapo apsėsti maisto. Jie apniko kulinarijos knygas ir vėlai vakare studijavo receptus.

Antrojo etapo atėmimas turėjo tiesioginių ir ryškių sveikatos rezultatų. Vyrų širdies ritmas sulėtėjo, jų širdys iš tikrųjų sumažėjo, o kraujo tūris sumažėjo. Dėl edemos (skysčių pertekliaus audiniuose) jų veidai nuskendo, šonkauliai išsikišo, kulkšnys ir kojos patino.

Bet galbūt įdomiau buvo psichologiniai padariniai. Vyrai pasitraukė į save, kai apatija įsigalėjo. Jie prarado susidomėjimą politika, pasaulio įvykiais, seksu ir romantika. Jie nustojo juoktis. Jie tapo apsėsti maisto. Jie apniko kulinarijos knygas ir vėlai vakare studijavo receptus. Jie valgio metu sukūrė įmantrius ritualus ir pykdavo, jei valgydami turėdavo laukti per ilgai. Iš šiukšliadėžių buvo išgraibstytos maisto likučiai. Vienas vyras iš kepyklos nusipirko spurgų ir išdalino jas vaikams. Tada jis stovėjo ir stebėjo, kaip jie juos valgo. Kitas dalyvis pradėjo svajoti apie kanibalizmą ir buvo greitai pašalintas iš tyrimo, grasindamas nužudyti Keysą ir save.



Keysas dalyvius apibūdino kaip vyrus, kurie atidėjo savo gyvenimą, o jie išgyveno siaubingą dabartį.


kodėl aš mėšlungis likus 2 savaitėms iki mėnesinių

Ancel Keys

Ancel Keys

Tik 32 iš 36 vyrų baigė pusbadžio etapą.

Po daugelio metų, žvelgdamas į patirtį, vienas dalyvis pasakė: Aš nežinau daugybės kitų dalykų savo gyvenime, kuriuos tikėjausi baigti daugiau nei su šiuo eksperimentu. Tai buvo ne tiek daug ... dėl fizinio diskomforto, kiek dėl to, kad maistas tapo svarbiausiu žmogaus gyvenime. Ir gyvenimas yra gana nuobodus, jei tai vienintelis dalykas.

Daugeliui vyrų sunkiausia buvo pakartotinio maitinimo fazė. Kai maistas buvo vėl įvestas (arba, turėčiau pasakyti, daugiau maisto), tai buvo daroma lėtai. Du šimtai kalorijų, tada 400, 600, 800. Raktai sugebėjo nustatyti, kad norint raumenims atsigauti, apytikslė paros norma turi būti mažiausiai 4000 kalorijų. Nepaisant padidėjusio kalorijų kiekio, vyrai kovojo prieš graužiantį, nuolatinį alkio jausmą. Vėliau jie tai apibūdino kaip jausmą, kad joks maisto kiekis negali pasisotinti. Taigi raktai panaikino visus apribojimus. Palikti savo nuožiūra vyrai suvalgydavo nuo 5000 iki 11 500 kalorijų per dieną.

Kai pasakoju šią istoriją, visada pristabdau klausimą, Kaip manote, kiek kalorijų vyrai valgė? Badaujant, koks buvo kalorijų skaičius?

1000? 500? 800, gal?


kaip natūraliai sumažinti sunkius laikotarpius

1 600. 1567 tiksliau.

Kai buvau devyniolikos metų, dešimt savaičių laikiausi dietos. Aš laikiausi plano, kurį rekomendavo mano pediatras ir OB-GYN. Dešimt savaičių valgiau mažiau nei aukščiau išvardytas skaičius. Ir aš pradėjau barti.

Kartą draugas apibūdino bingavimą kaip kūno nepaisymo sistemą. Pagalvokite apie tai, kada kūnas apalpsta - dažnai dėl to, kad širdis negauna pakankamai kraujo, todėl kūnas leidžia kuo lengviau pernešti kraują - tai viršija gravitaciją. Persivalgymas yra panašus į tai - kūno bandymas kuo greičiau gauti į organizmą kuo daugiau kalorijų. Pasirodo, evoliucija yra jėga ir po tūkstančių metų vis dar gresia badu. Taigi badaujančios smegenys ieško kalorijų. Prisimenu, kaip staiga užsinorėjau maisto, kurio niekada nemėgau - tankių pyragų ir cukraus turinčių kepinių. Aš valgiau ir valgiau, ir valgiau. Ir tada aš atsitraukiau į save.

Dietos besilaikantys žmonės nutunka dažniau nei nemisdami dietos.

Retkarčiais mane vis dar grindžia skaičiai. Aš laikiausi dietos 10 savaičių, o po to šešerius savo gyvenimo metus praradau dėl valgymo sutrikimo - dėl siaubingo apribojimų, įkandimo ir svorio padidėjimo ciklo. Aš visada juokauju, kad tai buvo mažas mokslas, kuris išgelbėjo mano gyvybę. Aš juokiuosi sakydamas, nes tai sudaro nepaprastai tamsų skyrių, mažiau, bet vis dėlto tai tiesa.

Duomenys sako: maždaug po penkerių metų 41 proc. Besilaikančių dietų priauga daugiau svorio nei numetė. Svorio netekimas dėl kalorijų ribojimo lemia smarkiai sulėtėjusią medžiagų apykaitą. Net kai žmonės atgauna svorį, jų medžiagų apykaita nesusigundo, todėl jie nesudegina tiek kalorijų, kiek turėtų būti jų dydžio žmogui. Dietos besilaikantys žmonės nutunka dažniau nei nemisdami dietos. Kadangi smegenys turi užtikrinti, kad mes valgytume, badaujančiam organizmui maistas iš tikrųjų yra skanesnis (smegenys pakelia malonumo hormonus).

Kalorijų ribojimas ilgą laiką turi didžiulį poveikį fizinei ir psichologinei savijautai. Kas iš tikrųjų yra riešutai, tai, kad apie tai turėjome tam tikrą idėją nuo 1940-ųjų.

Bet yra ir daugiau.

Sandra Aamodt, neuromokslininkė ir knygos autorė Kodėl dietos mus daro riebalais: nenumatyti mūsų apsėdimo padariniai metant svorį parašė „The New York Times“ 2016 m. Klaidingas mūsų kultūros požiūris į nutukimą kaip unikalų mirtiną. Mažas fizinis krūvis, rūkymas, aukštas kraujospūdis, mažos pajamos ir vienišumas - tai geresni ankstyvos mirties nei nutukimo veiksniai. Tada ji tęsė: nutukę žmonės, kurie sportuoja, valgo pakankamai daržovių ir nerūko, greičiausiai miršta jauni nei normalaus svorio žmonės, turintys tuos pačius įpročius.


mano menstruacinis ciklas kvepia blogai

Gali būti, kad laikas radikaliai pakeisti mąstymą apie kūnus. Anekdotiniai įrodymai, duomenys ir turimi tyrimai kelia rimtų klausimų apie mūsų pasakojimus apie kūnus, svorį ir valios jėgą. Galbūt dietos dabartine forma paprasčiausiai neveikia. Ir galbūt tai susiję su tuo, kad mūsų kūnas per tūkstančius metų vystėsi kaupdamas riebalus ruošdamasis badui. Galbūt turime nustoti kalbėti apie svorį, tarsi tai būtų pagrindinis žmogaus sveikatos rodiklis. Galbūt laikas išmesti tai, ką manome žinantys, ir bandyti dar kartą.

Panašus vaizdas Ernestas porzi